Tras la pandemia, Patroni, una empresa brasileña con más de 30 años de experiencia en el sector minorista y de la alimentación, salió de un periodo de resiliencia e inició un ciclo de recuperación y crecimiento: con planes de internacionalización a países como China y Portugal.
Hoy, la participante de Franchising Brasil – resultado de una asociación entre ApexBrasil (Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones) y ABF (Asociación Brasileña de Franchising) – tiene alrededor de 190 tiendas en todo el país, dos unidades en Orlando, en los Estados Unidos, y los ingresos anuales de alrededor de R$ 335 millones.
“Estamos contentos de poder volver a contratar a todos esos empleados que tuvimos que rechazar en 2020. Nuestras perspectivas para 2022 son de un crecimiento del 20% en la facturación respecto a 2019. También tenemos la intención de abrir tres nuevas operaciones internacionales y 18 tiendas más en Brasil”, dice con entusiasmo Valmir De Morais Canuto, Director de Operaciones de Patroni.
El Grupo Patroni es un referente en franquicias de alimentación y cuenta con tres modelos de negocio, segmentados para cada mercado y perfil de público. El modelo “Classic” es una opción con un fuerte énfasis en la vajilla y dirigida a los consumidores que buscan un precio competitivo. La franquicia “Premium” tiene una carta más elaborada de pizzas, pastas, carnes y bocadillos, y funciona por la mañana, por la tarde y por la noche. También está “Casa do Dom”, un restaurante informal que funciona en espacios amplios y tiene un sistema de reparto.
La cadena también ha lanzado el “Patroni Pizza Mobile”, un nuevo formato de franquicia, de baja inversión, que consiste en una mini pizzería montada en un vehículo autónomo, sostenible y con diseño y equipamiento de vanguardia.
Franquicias de Patroni en el extranjero
En 2019, Patroni dio su primer paso en el proceso de internacionalización, abriendo dos unidades fuera de Brasil, ambas en Orlando, en Estados Unidos. El debut de la franquicia en el extranjero fue un éxito, con una excelente aceptación del público. “La inauguración fue maravillosa, ¡la realización de un sueño para nosotros! Para que todo saliera bien, designamos a nuestros mejores profesionales para que acompañaran todo el proceso, llevando a cabo una formación y un seguimiento intensos durante un período más largo de lo que suele ser habitual en Brasil. Fue una gran experiencia y un ejemplo para la marca”, explica el director.
La carta de las operaciones de Orlando es muy similar a la de Brasil, pero pensada con cuidado y cariño para atender tanto al público brasileño, que vive o viaja a la ciudad, como al norteamericano, que tiene hábitos y cultura diferentes. La carta incluye las famosas parmegianas, deliciosas pizzas, y productos más locales, como seis pizzas de sabor único y appetizers, como “meat balls” y el populares “Mac and Cheese”. Según Valdir, todo este cuidado y la adaptación al público estadounidense, es lo que hace que la empresa tenga una excelente aceptación de su operación en el extranjero.
Canuto también afirma que la marca tiene perspectivas de volar a otros países: “Nuestros mercados clave para el crecimiento son Estados Unidos y Europa. Portugal debería ser el primer país europeo donde plantar nuestra bandera. También tenemos la intención de expandirnos en el territorio asiático. Estamos en conversaciones avanzadas con el mercado chino y pronto anunciaremos novedades”, concluye.
Acerca de Franchising Brasil
Franchising Brasil es un proyecto conjunto de la Asociación Brasileña de Franchising (ABF) y de la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (ApexBrasil) que tiene como objetivo apoyar la estrategia de internacionalización de las redes de franquicias brasileñas y su promoción del comercio internacional. La iniciativa fue concebida para promover este reconocido modelo de negocios en los principales mercados internacionales.