Comissão debate pressão de custo no segmento de Food Service

Evento da ABF contou com grandes nomes do franchising no setor de alimentação

A comissão de Food Service da ABF discutiu em seu último encontro a pressão de custos – CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) e ocupação no segmento de Food Service.

João Baptista, do Rei do Mate e coordenador da Comissão de Food Service da ABF, e Renata Rouchou, da Casa Bauducco e coordenadora da Comissão de Expansão e Pontos Comerciais da ABF, contextualizaram o tema e também fizeram um panorama do ano de 2021 e dos desafios para 2022.

O bate-papo contou com a participação também de Bruno Gorodicht (Espetto Carioca); Fernando Ribeiro (Sal e Brasa); Simone Galante (consultoria Galunion). Patrocinado pela Sodexo e Pede Pronto, o evento aconteceu dia 16/11 e foi exclusivo para associados.